Extra Virgin Olive Oil  
 
Stammt aus dem Gemisch von drei unterschiedlichen Olivensorten: Moraiolo, Frantoio und Leccino
Ernte: November
Pressen: innerhalb von zwei Tagen nach der Ernte
Organoleptische Analyse
Farbe: intensiv grün beim Pressen, nimmt mit der Zeit gelbe Reflexe an
Geruch: fruchtig und pikant
Geschmack : pikant mit einer Artischockennote
Säuregehalt: 0,25% (ausgedrückt als Ölsäure)
Peroxydzahl: 8