La Sughera
E’ un San Gimignano Rosso DOC. Un ” Supertuscan” con almeno 5 anni di invecchiamento nato per rompere gli schemi classici legati ad altri territori ed ad altri blend, dove un Sangiovese ricco e corposo, invecchiato per oltre 1 anno in barrique viene fuso con il morbido e pastoso merlot e con il Cabernet Sauvignon vendemmiato in Pietrafitta. Il rosso di spicco della Tenuta, caratterizzato da un’etichetta memorabile, che simboleggia la rottura rispetto alla tradizione, anche nel labeling convenzionale.
Proviene dalla selezione dei migliori grappoli di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, vinificati dopo una persistente macerazione sulle bucce con ripetute follature e rimontaggi. Matura un anno in fusti di rovere di varia dimensione e viene offerto al pubblico dopo un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi.
Produzione:
- 25.000 bottiglie da Lt. 0,750
- Percentuale uvaggio: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
- Vinificazione: con lunga macerazione sulle bucce e ripetute follature e rimontaggi.
- Affinamento bottiglia: 4 mesi.
- Grado alcolico: 14,0%
Analisi organolettica
- Colore: rosso rubino con unghia leggermente granata
- Olfatto: di grande estensione ed ottima persistenza, si apre con sentori di frutti rossi maturi che evolvono in decise note di cuoio, tabacco e cacao.
- Gusto: deciso ed austero con una equilibrata coesistenza tra tannini maturi, alcol ed acidità; la voluminosa struttura libera gradualmente sentori di more e ciliegie, vaniglia e liquirizia, piacevolmente fusi in un appagante e prolungato finale.
